今日のお弁当

例の２段のステンレスお弁当箱ですが、サラダにあきあきしたので、似たようなものを使っているのですが、日本のお弁当風に詰めてみたら、なんだか食べる気になったので写真撮りました。それこそ、幼稚園のお弁当のように、ゆでたまごをチューリップの形に切って青のりをふったものや、ソーセージを楊枝にさしたもの、ゆかりキュウリ、リンゴを切っていれて、など小さい頃にすきだった感じで詰めました。Radish, チェリートマト、アボカドごろん、も、上にタマネギスライスをのせて入れました。心が疲れているのかな、こんなお弁当に癒されております。「お弁当風」が上段、下段には、リンゴと一緒に発芽雑穀のトルテイーヤに、ひよこ豆のDIPを塗ってくるくる巻いたものと、同じくアーモンドバター（練りアーモンド）を塗ったもの、チョコレートマフィンも。外に座って食べて青空を眺めて、ちょっと幸せなランチタイムでした。

ルバーブブーム

今まで、幾度か食べる機会はあっても自分で買って使おうとは思わなかった、ルバーブ。すっぱいな〜という印象が強くて。フィットネス雑誌に、ルバーブはすごい！（ビタミン、繊維質、抗酸化作用、神経をしずめる作用、など）というのが載っていて、こういうのにヨワい私は、早速スーパーへ走り購入。単純にぶつぎりにしてアガベシロップと塩をぱらぱらをふりかけ火にかける。はじめ強火で、ぐつぐついったら中火にして、ルバーブが好みの感じに溶けるまで煮るだけ。あっというまに溶けるので、まだごろごろと形が残っていてほしい私の場合１０分あまりもすればジャムのできあがり。すごくきれいなピンク色。ちかちゃんによると、日本のルバーブは緑色だそうです。

これ、なんで今まで気がつかなかったのというくらい美味しい。ギリシア風の濃厚なヨーグルトにたっぷりかけていただきます。イチゴに近いけど、なんというか繊細で上品な酸味と香り。病み付きになる独特の味。見かけ赤いふきのようなかんじで、あんまり美味しそうじゃないから近寄らなかった、というのもあるかな〜。赤い色の野菜や果物はやはりいいものがいろいろ入っているようです。