なんでも野菜のスープ。

今週も忙しく、やっとやってきた土曜日の朝。冷蔵庫にあった野菜ときのこを全部使って、スープを大鍋にたっぷり作りました。味付けは、野菜コンソメと塩麹。くたくたになった野菜がおいしくてたくさん食べられるので、このごろ気に入ってときどき作ります。ジョニーも大好きなスープです。


平日はまず時間がないので週末のまとめ作りが重要。おかげでこの１年あまり、どんなに忙しくてもランチは完全にお弁当、外食はほとんどしなくなりました。スープも専用の容れものにいれれば、お弁当の時間でも温かくいただけます。

今日使った材料：

• キャベツ
• しめじ
• えのきだけ
• カラフルにんじん
• たまねぎ
• 塩麹
• 黒こしょう
• 野菜コンソメ
• オリーブオイル
• ガーリックパウダー少し

朝から野菜をたっぷり切って、気分もすっきり！