常備菜

週末、少し時間の余裕があるときに簡単なお惣菜をたくさん作って冷蔵庫に保存。お弁当のおかずにしたりしながら１週間で食べきる感じにしています。左から切干大根の煮物、さといもの塩麹煮、きんぴらごぼう。全体的に薄味に。さといもの煮物はおつゆもおいしく飲み干せます。

野菜を刻んだり、皮をむいたりするだけでも結構いい気分転換になります。ゆっくりした気分で作るとおいしくなるようです。せわしない平日の食事にこの手のおかずがある、と思うだけで心やすらかになるのも大事。