あったかたまねぎサラダ

Vege Diningというベジタリアンの方のブログからおいし〜い、そして「強烈に」簡単なたまねぎのサラダ。新タマネギを使うのが理想ですが、白たまねぎでもいけます。この方の発明した調理法、「野菜をうすぎりまたはせん切りにして、ぴっちりふたが出来る鍋（たぶん無水なべ、というのを使ってらっしゃるのでは？）軽く塩をして少し置いてなじませて数分火にかけ、オリーブオイルと酢で仕上げ、という調理法は画期的。素材の味が引き出されて、びっくりするほどの量が食べられるほどおいしく出来ます。