豆苗とえのきの炒め煮

豆苗とえのきだけ、の組み合わせが好きで、にんにく炒めはときどき作るのですが、思いついて油揚げを一緒にいれて、最後に豆乳を加えてぐつぐつと炒め煮にしてみたら、さらに美味しくなりました。

食べる前ににゴマとラー油をかけるとまたいけます。やさしい味で、とろんとした食感がいいです。お鍋いっぱいに作って、あっという間に食べてしまいました。ホタテや鶏肉、たらの身など、いれても美味しいのではと思います。

おうどんと一緒に週末の夕ご飯にだしました。野菜好きのジョニーにもこれは好評。たくさん食べてくれました。